Data actualizării: 22 feb. 2019, 10:44
Ambalarea in vid reprezinta o tehnologie moderna de impachetare si pastrare a produselor alimentare. Procedeul ambalarii
in vid (sau vacuum) consta in introducerea alimentului intr-un ambalaj dintr-un material impermeabil la gaze si extragerea
aerului din interior cu ajutorul unei pompe de vid. Astfel se evita contactul produselor cu oxigenul care poate declansa
reactii ce duc la alterarea produsului. In lipsa oxigenului inmultirea microorganismelor (bacterii, mucegai) este stopata
si procesul de alterare a alimentelor este intarziata. In acest fel, produsele alimentare se pastreaza in conditii de s
iguranta.
Avantajele ambalarii alimentelor in vid
- vidarea mareste perioada in care alimentele pot fi stocate de aproximativ 3-4 ori
- economiseste spatiu in frigider
- ambalarea se poate face si pentru produsele fragile