Сухая молочная сыворотка представляет собой концентрированный белковый порошок, содержащий 40 - 85% молочных белков – казеина и протеина. Сывороточные белки содержат все необходимые для организма аминокислоты. Молочную сыворотку получают в процессе производства сыра.