Pentru cafea ceai apă suc Paharul și băutura și-au primit numele în secolul al XIX-lea, după orașul algerian Mazagran, unde soldații coloniali francezi, în timpul asediului, au început să dilueze cafeaua neagră tare cu apă rece și gheață (și mai târziu să adauge lămâie sau rom), pentru a se proteja de căldură. Acesta este considerat unul dintre primele variante documentate de cafea rece din istorie. Rețeta clasică Cafea tare (espresso, din ibric sau din cafetieră cu geyser) se toarnă peste gheață, se adaugă apă, lămâie și, după dorință, sirop sau alcool